FIRENZE – “La previsione di corsi di formazione ad hoc per quello che la legge definisce come il responsabile dell’attività produttiva del forno è uno dei punti qualificanti della nuova legge toscana sulla panificazione. Si tratta di una richiesta venuta espressamente dalle categorie economiche della nostra regione e l’abbiamo recepita perchè riteniamo che abbia un senso. Non si può infatti prevedere una figura di questo tipo senza riconoscergli specifiche competenze”.
Così l’assessore alle attività produttive Gianfranco Simoncini risponde al comunicato con il quale il consigliere regionale di Lega Nord saluta come una vittoria delle opposizioni la notizia dell’impugnazione della legge toscana da parte del governo.
“L’introduzione di queste novità nella legge toscana – prosegue l’assessore – rispondono, prima di tutto, alla volontà di assicurare la qualità di un prodotto così importante per l’alimentazione come il pane, nonchè di garantire al massimo la salute dei consumatori”.
